Uudet Juhula Cateringin paikallisista herkuista valmistettavat Arctic Food Lab-menut ovat nyt tilattavissa. Tilaukset catering@uniresta.fi tai puh. 044 3500 427. Mikä on sinun suosikkisi?
Arctic Food Lab-buffet Potnapekka 43,90 €/hlö:
Raikasta tuoreyrtti-vihersalaattia
Spelttihelmi-pähkinäsalaattia
Savukalasalaattia retiisi-tuorekurkku tartar kastikkeella
***
Paahdettua poropannupihviä
Tummaa olutkastiketta
Aurajuusto-perunagratiinia
Tervasiirapilla maustettuja säräjuureksia
***
Mustikkajuustokakkua
Arctic Food Lab-menu Kesäleski 48,30 €
Mustajuurikeittoa ja yrtti-fraichea
Talonleipää ja ruskistettua voita
***
Herkkutatti ballotiini,
porkkana-valkoviinikastiketta
Palsternakka-perunaröstiä
***
Tyrniposset, tervasiirappia ja paahdettua valkosuklaata
Arctic Food Lab-menu Julinia 48,30 €:
Viskaalin riimihärkää, Kuusamon vuoristo-juustoa ja pikkelöityjä karpaloita
***
Gratinoitua sesongin kalaa:
Siikaa/ahventa /Perämeren lohta
Luomuvoissa paistettua perunaa ja kauden kasviksia
Suppilovahverokastiketta
***
Leipäjuustoa, vanilja- ja lakka-karamellikastiketta
Arctic Food Lab-menu Reidar 51,60€ TAI 56,90€/hlö (hinta määräytyy lihavalinnan mukaan)
Kuusamon savujuustokeittoa ja juures-sipsejä TAI
Metsäsienikeittoa (sesongin mukaan)
Talonleipää ja ruskistettua voita
***
Ylikypsää poroa TAI Poron ulkofileetä
Paahdettua Mikon luomuperunaa ja juurespyreetä
Tummaa punaviini-karpalokastiketta
***
Tyrniposset, tervasiirappia ja paahdettua valkosuklaata
