0

Hää‑, juhla- ja À la Carte ‑menut

Hää­me­nuis­samme mais­tuvat suo­situt salaatit sekä kylmät alku­palat. Pää­ruu­issa luo­tamme vah­vasti pai­kal­li­siin ja laa­duk­kai­siin raaka-ainei­siin sekä asiak­kai­demme suo­si­miin maku­maa­il­moihin. Jäl­ki­ruu­issa tuo­reet marjat ja raik­kaat hedelmät kruu­naavat ate­ria­ko­ko­nai­suuden.

Hääkattaus

Meiltä saat myös koko­naan vegaa­niset menut juh­liinne. Muu­tokset menuissa mah­dol­lisia sesongin mukaan.Mikäli näistä menu-esi­mer­keistä ei löydy sopivaa, me rää­tä­löimme juuri teille sopivan makuisen, hin­taisen ja laa­juisen koko­nai­suuden, mah­dol­liset eri­kois­ruo­ka­va­liot huo­mioiden.

Pal­ve­lemme sinua arki­päi­visin ma-pe klo 8.30 – 15.30.Säh­kö­pos­ti­tie­dus­te­luihin vas­taamme aina mah­dol­li­simman pian.

Puhelin: 044 3500427Säh­kö­posti: catering@uniresta.fi

Buf­fet­menu 1

Yli­kypsää härkää

Yli­kypsää härkää puna­vii­ni­kas­tik­keessa, Juhulan ker­ma­pe­ru­noita ter­va­kan­kaan peru­nasta. Tim­ja­milla ja huna­jalla maus­tet­tuja uuni­juu­reksia.

Gre­mo­la­ta­lohta

Gre­mo­la­ta­lohta (gra­ti­noitu yrteillä ja par­me­saa­nilla). Ker­massa muhen­nettua ter­va­kan­kaan perunaa. Uunissa paah­det­tuja puna­juuria, bal­sa­micoa ja ros­ma­riinia.

Molem­piin vaih­toeh­toihin sisältyy:

Valitse näistä kaksi vaih­toehtoa:

  • Viher­vers­osa­laattia ja talon salaat­ti­kas­ti­ketta
  • Mummon kurk­kuja
  • Mari­noi­tuja kas­viksia
  • Sit­rus­ma­ri­noitua var­hais­pe­ru­na­sa­laattia

Valitse näistä kaksi vaih­toehtoa:

  • Kuk­ka­kaali-linssi-feta­sa­laattia
  • Leh­ti­kaali-kvi­noa­sa­laattia
  • Lei­pä­juus­to­sa­laattia
  • Man­sikka-brie salaattia, bal­sa­mico­sii­rappia
  • Tomaatti-mozza­rel­la­sa­laattia ja pes­to­öljyä

Rieskaa, ruis­leipää, voita ja levi­tettä

Lisä­tuot­teet:

  • Graa­vi­lohta 60g/hlö TAI
  • Läm­min­sa­vu­lohta 80g/hlö TAI
  • Paah­to­paistia 60g/hlö

Buf­fet­menu 2

Tomaat­tista par­mesan kanaa “marry me”

Tomaat­tista par­mesan kanaa “marry me”. Yrt­ti­loh­ko­pe­ru­noita. Salsa verde ‑kas­viksia.

Valitse näistä kaksi vaih­toehtoa:

  • Viher­vers­osa­laattia ja talon salaat­ti­kas­ti­ketta
  • Mummon kurk­kuja
  • Mari­noi­tuja kas­viksia
  • Sit­rus­ma­ri­noitua var­hais­pe­ru­na­sa­laattia

Valitse näistä kaksi vaih­toehtoa:

  • Kuk­ka­kaali-linssi-feta­sa­laattia
  • Leh­ti­kaali-kvi­noa­sa­laattia
  • Lei­pä­juus­to­sa­laattia
  • Man­sikka-brie salaattia, bal­sa­mico­sii­rappia
  • Tomaatti-mozza­rel­la­sa­laattia ja pes­to­öljyä

Rieskaa, ruis­leipää, voita ja levi­tettä

Lisä­tuot­teet:

  • Graa­vi­lohta 60g/hlö TAI
  • Läm­min­sa­vu­lohta 80g/hlö TAI
  • Paah­to­paistia 60g/hlö

Vegaa­ninen buf­fet­menu

Puna­vii­ni­här­kistä. Vegaa­nisia ker­ma­pe­ru­noita ter­va­kan­kaan peru­nasta. Ter­valla maus­tet­tuja uuni­juu­reksia.

 

  • Yrt­ti­tar­hurin salaattia ja talon kas­ti­ketta
  • Mummon kurk­kuja
  • Sit­rus­ma­ri­noitua var­hais­pe­ru­na­sa­laattia
  • Hel­micouscous salaattia NoC­hic­ke­nistä
  • Man­sikka-juusto salaattia (vegaa­ni­sesta fetasta) ja bal­sa­mico­sii­rappia

Pöy­tiin tar­joil­tuna

Hää­menu 1

Man­sikka-par­sa­sa­laattia. Paah­dettua vuo­hen­juustoa ja ros­ma­riini-sii­rappia.

Siika-lohi­ruusuk­keita. Kan­ta­rel­li­kas­ti­ketta. Kuusen­kerkkä-peru­na­kakkua. Leh­ti­kaali-pork­ka­na­pais­tosta.

Mascar­pone-suklaa trifle ja mar­joja. Kahvia ja teetä.

Hää­menu 2

Sii­kacar­paccio mätiä. Par­me­saania ja rucolaa.

Tim­jami-juu­res­lie­messä hau­du­tettua härän­rintaa. Tar­tiflet­te­pe­runaa. Paah­dettua paprikaa ja kesä­kur­pitsaa.

Juus­to­kakkua, mus­ta­he­ruk­ka­vaahtoa ja val­ko­suklaa crumblea. Kahvia ja teetä.

Hää­menu 3

Joki­ra­pus­kagen mätiä. Tuo­re­vers­osa­laattia ja avo­kado-cremeä.

Meri­lapin karitsaa ja puna­vii­ni­kas­ti­ketta. Muhen­nettua yrt­ti­pe­runaa. Paah­det­tuja kir­sik­ka­to­maat­teja ja parsaa.

Sit­ruu­na­posset ja vadelmaa. Kahvia ja teetä.

Vegaa­ninen menu

Kel­ta­juuri-sel­le­ricar­paccio. Meri­le­vä­ka­vi­aaria ja avoca­do­fraichea.

Man­teli-bataat­ti­lei­kettä. Romesco-kas­ti­ketta. Couscous gril­la­tuilla kas­vik­silla.

Mango-pas­sion trifle. Kahvia ja teetä.

Keit­tiö­mes­tari Markku Par­talan Juhu­la­menu

Alku­ruoka

Hai­luodon kari­siikaa ja tyrniä
Kanttarelli–lohitartar

Pää­ruoka

Pit­kään hau­du­tettua karit­san­paistia
Sher­ry­kas­ti­ketta
Kuusamon mus­ta­lei­malla ja
ros­ma­rii­nilla maus­tettua peru­na­kakkua
Pari­loitua fen­kolia ja pork­kanaa

Jäl­ki­ruoka

Crème Cata­lana
Mari­noitua man­sikkaa
Kahvia ja teetä

Arctic Food Lab À la carte – Siikaa ja lohta

Kyl­mä­asa­vu­po­ro­tartar
Mus­ta­he­rukkaa ja jäkä­lä­sii­rappia

Siika-lohi­ruusuk­keita
Kan­ta­rel­li­kas­ti­ketta
Kuusen­kerkkä-peru­na­kakkua
Luo­mu­voissa paah­dettua parsaa ja pork­kanaa

Mascar­pone-suklaat­rifle ja mar­joja
Kahvia ja teetä

HINTA 56 €/hlö

Arctic Food Lab À la Carte ‑annokset ovat pöy­tiin tar­joil­tavia koko­nai­suuksia, jotka vaa­tivat ammat­ti­tai­toisen hen­ki­lö­kunnan var­mis­ta­maan upean makue­lä­myksen.

Kysy lisä­tie­toja: catering@uniresta.fi

Arctic Food Lab À la carte – Yli­kypsää poroa

Mus­ta­juu­ri­keittoa ja yrt­tiöljyä
Mal­las­leipää ja rus­kis­tettua voita

Yli­kypsää poroa ja tummaa kar­pa­lo­kas­ti­ketta
Pui­ku­la­py­reetä
Tim­ja­mi­voissa kara­mel­li­soitua nau­rista ja pork­kanaa

Lakka crème brûlée
Kahvia ja teetä

HINTA 50 €/hlö

Arctic Food Lab À la Carte ‑annokset ovat pöy­tiin tar­joil­tavia koko­nai­suuksia, jotka vaa­tivat ammat­ti­tai­toisen hen­ki­lö­kunnan var­mis­ta­maan upean makue­lä­myksen.

Kysy lisä­tie­toja: catering@uniresta.fi

Arctic Food Lab À la carte – Paah­dettua pals­ter­nakkaa

Herk­ku­tat­ti­keittoa
Talon­leipää ja rus­kis­tettua voita

Sit­ruu­na­voissa paah­dettua pals­ter­nakkaa ja gra­ti­noitua vuo­hen­juustoa
Pork­kana-val­ko­vii­ni­kas­ti­ketta
Ruusu­kaalta

Tyr­ni­posset, ter­va­sii­rappia ja paah­dettua val­ko­suklaata
Kahvia ja teetä

HINTA 45,90/hlö

Arctic Food Lab À la Carte ‑annokset ovat pöy­tiin tar­joil­tavia koko­nai­suuksia, jotka vaa­tivat ammat­ti­tai­toisen hen­ki­lö­kunnan var­mis­ta­maan upean makue­lä­myksen.

Kysy lisä­tie­toja: catering@uniresta.fi

Tar­vit­setko tar­joilut omiin tiloi­hisi?

Kul­je­tamme tar­joi­lu­ti­laukset omiin tiloi­hisi Oulun alu­eella. Hin­taan sisältyy tar­joi­lujen tuonti ja nouto erik­seen sovit­tuina aikoina. Halu­tes­sasi voit myös noutaa tilauk­sesi meiltä itse

Lue lisää

Tilaus­oh­jeet:

  • Jos tar­vitset hen­ki­lö­kuntaa, astiat tai pöy­tä­liinat, ota yhteyttä catering@uniresta.fi tai 044 3500 427
  • Tilaukset vii­meis­tään viikkoa ennen tilai­suutta.
  • Hen­ki­lö­määrää mah­dol­li­suus nostaa vielä viikkoa ennen tilai­suutta.

L=laktoositon G=gluteeniton VEG=Vegaaninen M=maidoton