Uudet Juhula Cate­ringin pai­kal­li­sista her­kuista val­mis­tet­tavat Arctic Food Lab-menut ovat nyt tilat­ta­vissa. Tilaukset catering@uniresta.fi tai puh. 044 3500 427. Mikä on sinun suo­sik­kisi?

Arctic Food Lab-buffet Potnapekka 43,90 €/hlö:

Rai­kasta  tuo­reyrtti-viher­sa­laattia

Spelt­ti­helmi-päh­ki­nä­sa­laattia

Savu­ka­la­sa­laattia retiisi-tuo­re­kurkku tartar kas­tik­keella

***

Paah­dettua poro­pan­nu­pihviä

Tummaa olut­kas­ti­ketta

Aura­juusto-peru­na­gra­tiinia

Ter­va­sii­ra­pilla maus­tet­tuja särä­juu­reksia

***

Mus­tik­ka­juus­to­kakkua

Arctic Food Lab-menu Kesä­leski 48,30 €

Mus­ta­juu­ri­keittoa ja yrtti-fraichea

Talon­leipää ja rus­kis­tettua voita

***

Herk­ku­tatti bal­lo­tiini,

pork­kana-val­ko­vii­ni­kas­ti­ketta

Pals­ter­nakka-peru­na­röstiä

***

Tyr­ni­posset, ter­va­sii­rappia ja paah­dettua val­ko­suklaata

Arctic Food Lab-menu Julinia 48,30 €:

Vis­kaalin rii­mi­härkää, Kuusamon vuo­risto-juustoa ja pik­ke­löi­tyjä kar­pa­loita

***

Gra­ti­noitua sesongin kalaa:

Siikaa/ahventa /Perämeren lohta

Luo­mu­voissa pais­tettua perunaa ja kauden kas­viksia

Sup­pi­lo­vah­ve­ro­kas­ti­ketta

***

Lei­pä­juustoa, vanilja- ja lakka-kara­mel­li­kas­ti­ketta

Arctic Food Lab-menu Reidar 51,60€ TAI 56,90€/hlö (hinta mää­räytyy liha­va­linnan mukaan)

Kuusamon savu­juus­to­keittoa ja juures-sip­sejä TAI

Met­sä­sie­ni­keittoa (sesongin mukaan)

Talon­leipää ja rus­kis­tettua voita

***

Yli­kypsää poroa TAI Poron ulko­fi­leetä

Paah­dettua Mikon luo­mu­pe­runaa ja juu­res­py­reetä

Tummaa puna­viini-kar­pa­lo­kas­ti­ketta

***

Tyr­ni­posset, ter­va­sii­rappia ja paah­dettua val­ko­suklaata